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在國(guó)外，β—胡蘿卜素在維生素A、B、C、E等族中知名度極高，無(wú)人不曉，正如中國(guó)人都知道人參的滋補(bǔ)作用。國(guó)內(nèi)外大量科研資料證實(shí)β—胡蘿卜素確切療效。機(jī)體內(nèi)氧自由基泛濫不但會(huì)損害正常細(xì)胞，且常引起畸變，β—胡蘿卜素恰恰是氧自由基強(qiáng)的“克星”?？蒲凶C實(shí)，患者接受放療時(shí)，β—胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，省人工蛋卷機(jī)，β—胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整；β胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。天然胡蘿卜素內(nèi)含80%β—胡蘿卜素、10%α—胡蘿卜素及10%其它胡蘿卜素，在追求綠色食品的潮流中，天然胡蘿卜素更受歡迎。

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 說(shuō)到機(jī)器設(shè)備，現(xiàn)在市面上的機(jī)械大部分都是自動(dòng)化的，蛋卷機(jī)，很多廠家都用數(shù)控技術(shù)達(dá)到進(jìn)步食物機(jī)械主動(dòng)化程度，其意圖是為了進(jìn)步生產(chǎn)率，蛋卷機(jī)生產(chǎn)廠家，還有就是為了進(jìn)步設(shè)備的柔性和靈活性，再有就是為了進(jìn)步包裝機(jī)械完結(jié)雜亂動(dòng)作的才干，即選用機(jī)械手完結(jié)包裝工序。主動(dòng)化操作順序已使用于更多的食物機(jī)械體系當(dāng)中，如PLG設(shè)備、數(shù)據(jù)搜集體系的使用代表了食物包裝體系的走向。為保證高水準(zhǔn)的生產(chǎn)力，主動(dòng)檢驗(yàn)體系主動(dòng)化體系是必不可少的往后工業(yè)機(jī)器、智能操控，圖像傳感技術(shù)和新材料等在食物和包裝機(jī)械中將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的使用，食物機(jī)械日趨向主動(dòng)化，化節(jié)能化方向開(kāi)展。

2000年開(kāi)始胡蘿卜素受到醫(yī)學(xué)界空前的關(guān)注，原因是很多流行病學(xué)的調(diào)查說(shuō)明：在膳食中經(jīng)常攝取豐富胡蘿卜素的人群，患細(xì)胞、血管疾病和退行性眼疾等疾病的機(jī)會(huì)都明顯低于攝取較少胡蘿卜素的人群，很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了這一觀點(diǎn)。例如：眼睛的視力取決于眼底的黃斑，如果沒(méi)有足夠的β—胡蘿卜素來(lái)作保護(hù)與支持，這個(gè)部位就會(huì)發(fā)生退行性的病變，也就是老化了，視力會(huì)衰退甚至終發(fā)生夜盲。這種疾病多發(fā)于老年人，雖然醫(yī)學(xué)界認(rèn)為這是衰老的一種表現(xiàn)，但卻同時(shí)指出這種退行性眼疾是可以通過(guò)攝取足夠的β—胡蘿卜素來(lái)預(yù)防的。這一重大發(fā)現(xiàn)讓人們對(duì)胡蘿卜素有了新的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為它不僅是實(shí)現(xiàn)均衡營(yíng)養(yǎng)所必需的物質(zhì)，同時(shí)還有助于人們預(yù)防疾病，提升身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。

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